Co dodać do placków ziemniaczanych żeby nie piły oleju?
Placki ziemniaczane to popularne danie, które jest uwielbiane przez wiele osób na całym świecie. Jednak jednym z największych problemów podczas przygotowywania placków ziemniaczanych jest to, że często wchłaniają one dużo oleju podczas smażenia. Jeśli chcesz uniknąć tego problemu i przygotować placki ziemniaczane, które nie będą piły oleju, istnieje kilka skutecznych sposobów, które możesz zastosować. W tym artykule omówimy różne techniki i składniki, które pomogą Ci w osiągnięciu tego celu.
1. Odsącz ziemniaki
Pierwszym krokiem, który możesz podjąć, aby zapobiec wchłanianiu oleju przez placki ziemniaczane, jest dokładne odsączenie ziemniaków. Po startych ziemniakach umieść je w sitku lub na czystej ściereczce i odciskaj, aby pozbyć się nadmiaru soku. Możesz także użyć wyciskarki do ziemniaków, jeśli masz taką możliwość. Odsączone ziemniaki będą miały mniej wilgoci, co pomoże w zmniejszeniu wchłaniania oleju podczas smażenia.
2. Dodaj mąkę lub skrobię
Aby placki ziemniaczane były bardziej chrupiące i mniej tłuste, możesz dodać do nich mąkę lub skrobię. Mąka lub skrobia pomogą wchłonąć nadmiar wilgoci z ziemniaków i zapobiegną wchłanianiu oleju. Możesz użyć mąki pszennej, kukurydzianej lub ziemniaczanej, w zależności od preferencji i dostępności składników.
3. Użyj jajka
Dodanie jajka do masy ziemniaczanej pomoże w utrzymaniu placków w jednolitej strukturze i zapobiegnie rozpadaniu się podczas smażenia. Jajko działa również jako spoiwo, które pomaga w utrzymaniu składników razem. Dodatkowo, jajko może pomóc w zmniejszeniu wchłaniania oleju przez placki ziemniaczane.
4. Smaż na odpowiedniej temperaturze
Temperatura smażenia ma duże znaczenie dla ostatecznego efektu placków ziemniaczanych. Jeśli olej jest zbyt zimny, placki będą wchłaniać go zbyt dużo. Z kolei, jeśli olej jest zbyt gorący, placki mogą się przypalić z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Najlepiej smażyć placki ziemniaczane na średnim ogniu, aby uzyskać równomierne i chrupiące placki, które nie będą piły oleju.
5. Wybierz odpowiedni olej
Wybór odpowiedniego oleju do smażenia placków ziemniaczanych może mieć duże znaczenie dla końcowego efektu. Najlepiej używać oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej rzepakowy czy słonecznikowy. Oleje te są bardziej stabilne podczas smażenia i mniej podatne na utlenianie się i wchłanianie przez placki ziemniaczane.
Podsumowanie
Przygotowywanie placków ziemniaczanych, które nie będą piły oleju, może być wyzwaniem, ale z odpowiednimi technikami i składnikami jest to możliwe do osiągnięcia. Odsączanie ziemniaków, dodawanie mąki lub skrobi, używanie jajka, smażenie na odpowiedniej temperaturze oraz wybór odpowiedniego oleju to kluczowe czynniki, które pomogą Ci w przygotowaniu chrupiących i smacznych placków ziemniaczanych. Pamiętaj, że eksperymentowanie i dostosowywanie proporcji składników do własnych preferencji może być kluczem do osiągnięcia idealnego efektu.
Aby zredukować ilość zużywanego oleju podczas przygotowywania placków ziemniaczanych, można dodać do nich kilka składników. Przede wszystkim, zamiast smażyć placki na głębokim oleju, można użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelnię, a następnie smażyć je na złoty kolor z obu stron. Dodatkowo, można dodać do masy ziemniaczanej startą marchewkę, cebulę, jajko oraz odrobinę mąki, aby placki były bardziej zwarte i nie wchłaniały zbyt dużo oleju.
Link tagu HTML do strony https://bymadameem.pl/:
Kliknij tutaj
